研究人員認(rèn)為，桑葚酒中含有的一種名為白藜蘆醇的物質(zhì)。白藜蘆醇這種成分對(duì)于人體有諸多好處，如：抗菌、抗癌、抗誘變、防治冠心病、高血脂癥、抗氧化、掃除自由基、抗血栓、抗炎癥和抗過(guò)敏等作用。
經(jīng)研究證實(shí)，白藜蘆醇對(duì)人體有許多好處，包括：
白藜蘆醇是新型的心血管保護(hù)劑?？梢郧宄梭w自由基，抗氧化、抗炎癥、抗突變、抗腫瘤。
抑制腫瘤生長(zhǎng)，防止低密度脂蛋白（壞膽固醇）氧化，并防止慢性缺血減少心肌梗塞和缺血再灌注造成的傷害促進(jìn)一氧化氮生成，有助血管舒張抑制血小板凝結(jié)和血清素（serotonin）的分泌新型的植物性雌激素。
桑椹因含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，如?；ㄇ嗨?、蕓香苷、胡蘿卜素、維生素，多種礦物質(zhì)和微量元素等，逐漸被消費(fèi)者認(rèn)可和接受。還因桑椹含有白藜蘆醇等功能性成分，而受到重視。 隨著對(duì)桑椹研究的深入及大眾對(duì)桑椹產(chǎn)品保健功能的認(rèn)知和接受，如桑葚酒、桑果汁等。
白藜蘆醇是多酚類(lèi)化合物，主要來(lái)源于桑椹、花生、虎杖等植物。那么它對(duì)我們的健康有哪些影響。
01、白藜蘆醇有效抑制呼吸道炎癥
02、白藜蘆醇有效改善糖尿病患者胰島素敏感性。
03、白藜蘆醇可治療骨質(zhì)疏松，明顯改善。
該項(xiàng)研究對(duì)74名代謝綜合征男性（平均年齡49.3歲，平均BMI 33.7）進(jìn)行了一項(xiàng)隨機(jī)、雙盲、安慰劑對(duì)照的臨床試驗(yàn)。將所有參與者隨機(jī)分為3組：口服白藜蘆醇75mg（低劑量組）、500mg（高劑量組）和安慰劑組，均一天兩次給藥。共有66名男性完成試驗(yàn)。
結(jié)果顯示，骨堿性磷酸酶（BAP）作為成骨活動(dòng)標(biāo)志，其水平與白藜蘆醇劑量呈依賴(lài)性增加，高劑量組的BAP水平較安慰劑對(duì)照組增加了16%（P<0.001）；且高劑量組的腰椎骨小梁骨密度（vBMDtrab）較對(duì)照組增加2.6%（P=0.043）。這提示BAP水平與腰椎骨小梁骨密度之間存在正相關(guān)性。沒(méi)有觀(guān)察到髖部骨密度的改變。
研究者稱(chēng)：在使用高劑量的白藜蘆醇治療4個(gè)月后，我們就觀(guān)察到了椎體骨密度的顯著改善，以及骨形成標(biāo)志物BAP水平的升高。
04、白藜蘆醇或不能預(yù)防心血管病和癌癥。
該研究納入了783例年齡≥65歲的社區(qū)居住人群。主要轉(zhuǎn)歸為全因死亡，次要轉(zhuǎn)歸為炎癥標(biāo)志物[C反應(yīng)蛋白(CRP)、白介素6、白介素1β和腫瘤壞死因子(TNF)]和癌癥以及心血管疾病的流行情況和患病率。
結(jié)果顯示，平均整體尿液白藜蘆醇代謝濃度為肌酐7.08nmol/g。在隨訪(fǎng)的9年間，268 (34.3%)的受試者死亡。從最低至最高四分位基線(xiàn)整體尿液白藜蘆醇代謝情況，全因死亡的受試者比例分別為34.4%、 31.6%、33.5%和37.4%(P = 0.67)。
最低四分位的受試者的死亡危險(xiǎn)比為0.80。白藜蘆醇水平與血CRP、IL-6、IL-1β、TNF和心血管疾病以及癌癥患病率無(wú)顯著相關(guān)性。
05、白藜蘆醇治療神經(jīng)退行性疾病的潛力？
胚胎神經(jīng)干細(xì)胞存在于中樞神經(jīng)系統(tǒng)中，可分化為神經(jīng)元和膠質(zhì)細(xì)胞。有研究以胚胎神經(jīng)干細(xì)胞移植誘導(dǎo)神經(jīng)退行性疾病動(dòng)物模型丟失神經(jīng)元再生。
實(shí)驗(yàn)旨在觀(guān)察白藜蘆醇拮抗過(guò)氧化氫神經(jīng)損害和氧化損傷的作用。過(guò)氧化氫可提高胚胎神經(jīng)干細(xì)胞過(guò)氧化氫酶和谷胱甘肽過(guò)氧化物酶、一氧化氮合酶活性，以及一氧化氮水平，但對(duì)超氧化物歧化酶活性無(wú)明顯影響。
白藜蘆醇可拮抗過(guò)氧化氫誘導(dǎo)的胚胎神經(jīng)干細(xì)胞一氧化氮合酶和一氧化氮水平上升。白藜蘆醇可減輕誘導(dǎo)的胚胎神經(jīng)干細(xì)胞核DNA和線(xiàn)粒體DNA損害作用。
研究為白藜蘆醇對(duì)抗氧化損傷，間接提高干細(xì)胞移植治療神經(jīng)退行性疾病效果提供了實(shí)驗(yàn)證據(jù)。
06、白藜蘆醇可改善敗血癥誘導(dǎo)的急性腎損傷
活性氮的產(chǎn)生可導(dǎo)致腎臟微循環(huán)的衰竭，白藜蘆醇屬于多酚類(lèi)血管擴(kuò)張藥物，同時(shí)可以清除盲腸處穿刺結(jié)扎（CLP）誘發(fā)敗血癥誘導(dǎo)急性腎損傷鼠模型中活性氮，給藥后在CLP 5.5h時(shí)在活體顯微鏡檢查下可以發(fā)現(xiàn)逆轉(zhuǎn)皮質(zhì)毛細(xì)血管灌注的下降，到了6h時(shí)候就存在劑量依賴(lài)性。
白藜蘆醇在不影響系統(tǒng)性血壓變化情況下可以最大程度的改善腎臟毛細(xì)血管的灌注和提高腎臟血流以及腎小球率過(guò)濾。
在CLP發(fā)生6h時(shí)給予單劑量治療后，在18h時(shí)就失去了改善腎臟微循環(huán)的作用，而如果在12h給予第二次劑量時(shí)候則可顯著改善微循環(huán)和降低腎小管中活性氮的水平，因而改善了腎功能。同樣，分別在6h、12h和18h時(shí)都給予白藜蘆醇則可以提高生存率。
由此可見(jiàn)，白藜蘆醇可能是通過(guò)恢復(fù)腎臟微循環(huán)和清楚活性氮雙相作用來(lái)對(duì)敗血癥誘發(fā)的AKI起到保護(hù)腎小管上皮細(xì)胞的作用。
07、揭開(kāi)白藜蘆醇的延年益壽之謎
研究者將TyrRS（是一種將氨基酸酪氨酸與編碼它的遺傳物質(zhì)關(guān)聯(lián)起來(lái)的tRNA合成酶）和白藜蘆醇放置了在一起，并通過(guò)X射線(xiàn)晶體學(xué)等試驗(yàn)證實(shí)白藜蘆醇確實(shí)模擬了酪氨酸，其能夠緊密地裝入到TyrRS的酪氨酸結(jié)合口袋中。研究小組發(fā)現(xiàn)，TyrRS與白藜蘆醇結(jié)合會(huì)使其脫離蛋白質(zhì)翻譯角色，將其引導(dǎo)到細(xì)胞核中發(fā)揮功能。
在細(xì)胞核中追蹤結(jié)合白藜蘆醇的TyrRS，研究人員確定它抓住并激活了稱(chēng)作為PARP-1的蛋白。PARP-1是一種主要應(yīng)激反應(yīng)和DNA修復(fù)因子，人們認(rèn)為其對(duì)壽命具有重大的影響。科學(xué)家們?cè)谧⑷氚邹继J醇的小鼠中證實(shí)了這種互作。
TyrRS激活PARP-1轉(zhuǎn)而導(dǎo)致了一系列保護(hù)性基因，包括腫瘤抑制基因p53和長(zhǎng)壽基因FOXO3A與SIRT6活化。
研究小組的實(shí)驗(yàn)表明，采用比以往的一些著名研究（包括以SIRT1為焦點(diǎn)的研究）低1000倍劑量的白藜蘆醇，都可以顯著地激活這一TyrRS-PARP-1信號(hào)通路。
“基于這些研究結(jié)果，可以想象適度的飲用幾杯富含白藜蘆醇的紅酒將提供給個(gè)體足夠的白藜蘆醇，通過(guò)這一信號(hào)通路來(lái)引發(fā)保護(hù)性效應(yīng)，”他還認(rèn)為，只在不切實(shí)際高劑量時(shí)才顯現(xiàn)的一些白藜蘆醇效應(yīng)有可能混淆了從前的一些研究結(jié)果。
為什么白藜蘆醇——植物中所生成的這樣一種蛋白質(zhì)，能夠如此有力且特異性地激活人類(lèi)細(xì)胞中的一個(gè)重要應(yīng)激反應(yīng)？研究人員猜測(cè)，有可能它在植物細(xì)胞中發(fā)揮了相同的作用，或許也是通過(guò)TyrRS。
鑒于它與氨基酸的關(guān)聯(lián)，TyrRS對(duì)于生命至關(guān)重要，自植物和動(dòng)物進(jìn)入獨(dú)立的進(jìn)化途徑以來(lái)數(shù)億年里TyrRS都沒(méi)有發(fā)生很大的改變。“我們認(rèn)為T(mén)yrRS已進(jìn)化充當(dāng)了在幾乎所有生命形式中起作用的，一個(gè)基礎(chǔ)細(xì)胞保護(hù)機(jī)制的頂級(jí)開(kāi)關(guān)或激活子。”
