每次在酒席上，很多時候都需要重復(fù)桑葚shen酒的名稱（不同地區(qū)不同名稱，有的叫桑果酒，桑椹shen酒），不是普通話不好，而是對于新品類的果酒來說，大部分人沒喝過，確實反應(yīng)不過來。

不過他們聽了，基本都有所了解，因為看過桑樹，有些吃過桑椹，也有些人養(yǎng)過蠶，但只有部分人才喝過用白酒泡的桑葚酒。

大家都知道桑蠶文化，絲綢文化，在中國，地球都有幾千年的歷史了，桑葚酒算是中國比較古老的一個酒種，而且營養(yǎng)價值也確實超過葡萄酒，但是桑葚酒卻沒有紅酒那么流行，主要的原因是：

一，產(chǎn)業(yè)化

幾千年來，基本是種植桑樹，采摘桑葉，養(yǎng)蠶的，桑樹每年只結(jié)一些果而已，一般自釀的酒但是自己家庭喝的，其他人想喝都沒什么機會。

由于中國一些桑專家多年默默在培養(yǎng)果桑，果桑品種都有幾千種，有些品種已經(jīng)實現(xiàn)桑果畝產(chǎn)5000斤，比如“桑果大十”。

特別獲得一些資本與政府的支持，進行大面積種植，并已經(jīng)實現(xiàn)了果桑產(chǎn)業(yè)化。

而這兩百年，葡萄酒早已實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化，有著嚴(yán)格的莊園管理與經(jīng)營。

二，產(chǎn)能

有了果桑產(chǎn)業(yè)化，桑葚酒才有產(chǎn)能。這里提一下，為什么外國的紅酒會比中國產(chǎn)的好喝呢，其中一個重要的原因，就是外國葡萄一年只產(chǎn)一次，而中國很多為了量產(chǎn)，產(chǎn)兩三次，這樣就會影響品質(zhì)，口感。

三，釀造技術(shù)與工藝

在釀造技術(shù)與工藝，桑葚酒和紅酒一樣的做法，包括相同的類型，如甜型，半干紅，干紅。目前紅酒相對比較成熟。

四，產(chǎn)品與品牌

在產(chǎn)品與品牌的推廣，渠道，態(tài)度，宣傳等等方面，葡萄酒已經(jīng)做到普及化了，桑葚酒才剛剛開始，有待開發(fā)。

不過桑葚酒比紅酒有些優(yōu)勢：

1、桑椹是中國衛(wèi)生部定為藥食同源的，站在健康養(yǎng)生的角度，功效確實明顯比紅酒好很多的，并且在口感上不差紅酒的。

2、幾千年的桑蠶文化，絲綢文化在人的心智中，所出的產(chǎn)品都是對人很好的，比如桑蠶絲被，絲綢家紡或衣服，都是在同類里是頂級奢侈的。

說個例子，前不久，我在深圳接待澳大利亞一位客人，50多歲，當(dāng)時我用的就是醉蠶桑葚酒，他是知道桑果是好東西，他小時候家旁邊就有顆桑樹，沒想到的是，他喝了桑葚酒，在口感上，不差于他們澳洲的葡萄酒的，也已經(jīng)引進桑葚酒去他們國家，如果在養(yǎng)生角度，他是極力推薦桑葚酒。

品酒，沒有區(qū)分紅酒或桑葚酒，個人喜好，不強加于人。這是每個人的權(quán)利和喜好。